地三鲜的做法

• 1.茄子2个、土豆2个、青椒2个、蒜仔适量。

• 2.把土豆、青椒切片。

• 3.把茄子切滚刀块。

• 4.锅中热油，放入土豆片炸制。

• 5.将土豆片炸至金黄色，然后，放入青椒片稍炸，断生即可。

• 6.将土豆片、青椒片捞出备用。锅留少许油，放入茄子煎炸至上色即可。

• 7.锅留底油，放入蒜仔炒香。再放入茄子和土豆。

• 8.烹入生抽，加少许清水炖制1分钟，能帮助析出茄子中的部分浮油。

• 9.放入青椒。

• 10.加盐、糖、味精调味，翻炒均匀。

• 11.即可出锅装盘。