用料：
- 土豆
- 胡萝卜
- 洋葱
- 青蒜段
- 八角
- 花椒
- 生姜
- 盐
- 油
- 白糖
- 料酒
- 老抽
- 胡椒粉
小贴士：
一般炖肉很多人都会用大葱，但是大葱在长久的炖煮过程中会有点发苦，所以我用洋葱代替，风味会更好而且洋葱本身有股甜味，能让味道更加浓郁。
做法：
- 1. 土豆胡萝卜去皮洗净切成滚刀块、青蒜段切成段、生姜切片、洋葱切碎。
- 2. 锅中加入少许油，放入适量的白糖小火炒糖色。
- 3. 待锅中的糖炒出颜色，冒泡时下入洋葱碎、土豆块、胡萝卜块大火翻炒均匀。
- 4. 加入适量的料酒、老抽继续翻炒，再加入适量的清水没过原料。
- 5. 下入八角、花椒、青蒜段、生姜。