紫薯花的做法

做法：

• 1. 将紫薯用刮刀去皮，放到蒸锅里蒸熟。
• 2. 称量好的中粉，奶粉，白糖，发酵粉放在一起。
• 3. 紫薯蒸熟，将紫薯用碗在案板上碾开，压成紫薯泥，加入到面粉中。
• 4. 加适量的白开水，把紫薯面粉揉成光滑的面团。
• 5. 放温暖处发酵至2倍大。
• 6. 把紫薯面团用面杖擀成大圆片，然后用模具（我用的是家里喝水的杯子）刻出杯口大小的小圆片。
• 7. 隔一寸的距离一个圆片上面压一个码好，把5个或6个小圆片依次码好，从最底下那个圆片开始卷，慢慢的卷成一个卷。
• 8. 卷好后，中间切一刀。
• 9. 卷好的紫薯花放在蒸锅屉上，盖上盖子二次醒发，醒至两倍大。
• 10. 紫薯花醒发好后，先把锅中水烧开，再把紫薯花放入，上气后中大火烧20分钟，过3分钟后再揭锅。