用料：
- 牛腩
- 西红柿
- 葱
- 姜
- 麻椒
- 生抽
- 番茄沙司
- 糖
- 盐
- 鸡精
小贴士：
【饮食小叮咛】
牛肉为发物，患疮疡湿疹者谨慎食用
烦躁易怒、口干、便秘者不宜多吃牛肉
牛肉不宜与栗子同食，两者同食会削弱营养价值且不易消化
做法：
- 1. 牛腩洗净切1.5cm见方的块
- 2. 葱切段、姜切片、朝天椒切碎备用
- 3. 锅内坐水，放葱姜麻椒煮沸，加料酒，下牛腩块焯煮出浮沫
- 4. 将牛腩块捞出，放入滤网中用热水冲干净
- 5. 炒锅内入少许油烧4成热，下牛腩翻炒至焦黄后捞出
- 6. 西红柿放开水里略烫，剥皮切块
- 7. 锅内入油烧5成热，下葱姜朝天椒煸炒出香
- 8. 倒入西红柿翻炒至糊状
- 9. 加少许番茄酱翻炒均匀
- 10. 倒入牛腩炒匀，加生抽、糖调味
- 11. 将炒好的西红柿牛腩倒入煲内炖20分钟左右加盐搅匀即可