用料：
- 食材︰酸菜芯 1/2粒
- 食材︰绞肉 1小碗
- 食材︰红黄椒 各1/2粒
- 食材︰姜 2片
- 食材︰大蒜 2粒
- 食材︰辣椒 1根
- 醋 1大匙
- 糖 1/2大匙
- 酱油 1大匙
- 米酒 1小匙
- 醋 1小匙
- 糖 1小匙
小贴士：
＊ 糖&醋抓腌过的甜椒，除ㄌ酸甜度增加，也将甜椒肉收更紧实(避免摆放出水)。
＊ 注意酸菜芯的咸度，切好后试一下咸味，决定沖洗程度。
做法：
- 1. 红黄椒去蒂头去籽，切四方丁，加 [腌料] 腌5分钟
- 2. 酸菜芯切碎，浸冷开水抓洗去咸
- 3. 将绞肉炒松炒散(至出油)，放入姜蒜末&辣椒炒香
- 4. 放入酸菜丁炒散，下 调味料 烧至微干
- 5. 甜椒沖水沥干，放入炒热，Done。