用料：
- 鸡蛋
- 火腿肠
- 葱
- 盐
- 白胡椒粉
小贴士：
1、蛋液过筛一下会比较细腻
2、要加温水，水量在1.5——2倍
3、蒸的时候表面要加盖，个人觉得加盘子比较好，有的保鲜膜在高温下性质不太稳定
做法：
- 1. 鸡蛋一个磕入碗中
- 2. 加少许盐和白胡椒粉
- 3. 打散成蛋液
- 4. 加入1.5——2倍的温水
- 5. 将蛋液混合物过筛，滤过的杂质不要
- 6. 用勺子撇去大的气泡
- 7. 葱切碎末
- 8. 火腿肠切碎末
- 9. 将葱花和火腿肠末放入蛋液中，并轻轻搅拌均匀，不要用力抽打出气泡
- 10. 冷水入锅
- 11. 将一个盘子反过来扣在碗上
- 12. 大火蒸开后改小火蒸10分钟左右