用料：
- 鲫鱼 1条
- 豆腐 200克
- 白蘑菇 适量
- 生姜 适量
- 香菜或葱花 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
鲫鱼不要煎的太老。我这因为拍照耽误了，煎的有点过。水加得有点多，煮的时间就有点长了，最后鱼肉鱼骨居然分离了！不过不影响自己食用。
做法：
- 1. 鲫鱼剖完后，去内囊脏、鱼鳞、鱼腮、内部黑膜等。
- 2. 用钢丝球刷洗干净鲫鱼表面，表面摸上去无粘腻感，备用。
- 3. 豆腐切块，锅内加盐，豆腐绰水去除豆腥味，
- 4. 同时另取平底煎锅内放油，撒入食盐防粘锅，把鲫鱼小火煎至两面金黄。
- 5. 捞出戳水好的豆腐备用。
- 6.
砂锅冲洗干净，加水，烧开。加入煎好的鲫鱼，加入姜片，少许料酒烧开后小火炖20分钟，汤汁变奶白色。 - 7. 提前好切白蘑菇，没有香菜就准备点葱花。
- 8. 加入豆腐，白蘑菇，烧开后小火煮8分钟。
- 9. 加入盐调味，加一点点白胡椒粉调味。最后加入香菜，没有香菜就来点葱花，出锅啦！