用料：
- 高筋面粉 500g
- 羊肉 300g
- 豆角 适量
- 西红柿 2个
- 葱姜蒜 适量
- 五香粉 少许
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 味精 少许
小贴士：
1.面要和硬一点，淋上汤汁后，只将面条抖散，不要翻动下面的菜，否则面条吸引汤汁加快，出现夹生现象。
2.小火焖蒸，将汤汁收干即可。
做法：
- 1. 将面粉和成硬一点的面团，反复醒揉，再擀成厚薄均匀的薄片。
- 2. 切条粗细均匀的面条。
- 3. 待用。（手擀面口感好，没时间可买机制面条）
- 4. 炒锅放油烧热，放入羊肉片炒干水分，放葱姜蒜炒出香味，再放适量生抽和老抽，炒至变色。
- 5. 放入豆角。
- 6. 再放入西红柿、盐、五香粉和味精，翻炒均匀。
- 7. 加入开水，与菜持平。
- 8. 将擀好的面条放在菜上。
- 9. 均匀摊平，加盖中火焖5分钟。
- 10. 打开锅盖，淋上事先盛出来的汤汁。
- 11. 用筷子将面条抖散。
- 12. 再加盖，改小火焖蒸。
- 13. 焖至汤汁收干，关火，将面、菜抖散拌匀。
- 14. 成品。