用料：
- 五花肉 200g
- 香菇 6朵
- 面条 适量
- 韭菜 少许
- 胡萝卜 少许
- 黄豆酱 100g
- 豆瓣酱 100g
- 姜末 少许
- 料酒 少许
- 白糖 2勺
- 味精 少许
- 老抽 适量
- 葱花 少许
小贴士：
1.根据自己的喜好选择酱料，用清水稀释，搅拌均匀。2.酱料很咸，不再放盐，加糖可降低咸味提升鲜味。3.小火炒出酱香酒，谨防糊锅。
做法：
- 1. 五花肉去皮切成小丁，香菇泡软切成小丁，姜切成未。
- 2. 将黄豆酱、豆瓣酱放入盆中，加适量清水搅拌均匀。
- 3. 炒锅放油烧热，放入肉丁翻炒一会儿。
- 4. 将肉丁中的水份炒干，放入姜末继续炒出香味，并炒出少量油脂。
- 5. 烹八料酒，翻炒片刻。
- 6. 倒入拌匀的酱料，再放适量老抽。
- 7. 小火翻炒，不停搅动，炒至酱香四溢、酱、油分离。
- 8. 放入适量白糖和味精。
- 9. 出锅前放入葱花。
- 10. 盛出备用。
- 11. 将煮好的面条捞入碗中，放入少许胡萝卜丝和焯熟的韭菜，再放入适量炸酱，拌匀即可。
- 12. 成品。