五彩炖蛋的做法

• 1.鸡蛋打碎，放盐、少许食用油、水，加盖蒸制（在蒸碗上加个盖子，这样蒸出来的鸡蛋光滑无气泡）

• 2.咸肉末加少许料酒浸泡片刻。起油锅按次倒入咸肉末、番茄丁、豌豆玉米粒，快速翻炒即可，撒葱花出锅。（不用加盐，咸肉本身就有咸度）

• 3.把炒好的才均匀地撒在炖好的鸡蛋上便可。