用料：
- 鸡腿 3个
- 胡萝卜 1个
- 冬菇 8朵
- 生姜 1块
- 盐 1小勺
- 白糖 1小勺
- 生抽 2小勺
- 老抽 1小勺
- 生粉 1小勺
- 酒 1/2小勺
小贴士：
1：鸡腿要两面煎至金黄才好吃，煎的时候不要急着翻面；
2：泡冬菇的水要保留着用来煮胡萝卜冬菇；
3：最后要把酱汁收干才会有煎焗的效果。
做法：
- 1. 鸡腿洗干净斩件，用盐，白糖，酒，生粉，生抽，姜片拌匀腌20分钟；
- 2. 胡萝卜削皮，切滚刀，冬菇用温水泡软后，去蒂，切块（保留泡冬菇的水）；
- 3. 烧热锅，放适量油，油温5成热时，捞起鸡腿肉放进锅，中小火煎2分钟；
- 4. 把鸡肉翻面，同样方法煎2分钟，盛起备用；
- 5. 把锅洗干净，重新放油烧热，倒进胡萝卜块，大火翻炒；
- 6. 加入冬菇，翻炒均匀；
- 7. 倒进泡冬菇的水，中小火煮8分钟；
- 8. 倒进已经煎至6~7分熟的鸡腿肉，倒进腌鸡肉的酱汁，中小火焖煮5~6分钟；
- 9. 加入老抽上色，加入葱段，大火收汁即可。