用料：
- 茼蒿叶 100g
- 虾仁 50g
- 姜粉 少许
- 蒜粉 少许
- 盐 适量
- 料酒，白胡椒粉(腌虾仁用) 少许
- 油 适量
- 澄粉淀粉 适量
- 五香粉 少许
小贴士：
1.初炸丸子的油温不要太高，时间也不能长，复炸时油炸高一些。
2.淀粉3:澄粉1的比例，能把菜和虾仁融合到一起即可，不要放太多的粉
做法：
- 1. 茼蒿去梗留叶，洗净沥水后切碎末
- 2. 虾仁用少许料酒和白胡椒处理后，用水冲洗后攥干水，切成虾仁粒
- 3. 加入少许姜粉和蒜粉
- 4. 搅拌均匀
- 5. 加入茼蒿末
- 6. 放入五香粉和盐
- 7. 加入澄粉和淀粉
- 8. 拌匀
- 9. 分成大小均等的圆丸子
- 10. 丸子入五成热的油中，两面炸定型
- 11. 大火复炸
- 12. 捞出即可
- 13. 摆入盘中装饰