用料：
- 胡萝卜 半根
- 绿豆芽 1碗
- 木耳 1小把
- 韭菜 1小把
- 鸡蛋 1个
- 洋葱 1小半
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
加入蚝油使这道菜更美味，最后如果感觉菜比较干，可以加少许水(我用的是自制绿豆芽，不需要洗，所以最后加了一点儿水，成品口感更好)。
做法：
- 1. 准备食材，木耳泡发切丝、胡萝卜切细丝、韭菜洗净控干切段、洋葱切丝、鸡蛋摊蛋皮切丝。
- 2. 炒锅上火烧热倒入植物油，中火放入洋葱翻炒出香味，倒入胡萝卜炒至变软，倒入绿豆芽和木耳翻炒至绿豆芽变软。
- 3. 倒入蛋皮丝和韭菜翻炒一下，放入适量盐和蚝油，翻炒均匀装盘即成。