五花肉炖冻豆腐的做法

做法：

• 1. 准备一块五花肉，并将五花肉清洗干净。
• 2. 准备配料，将辣椒切段，姜切片。
• 3. 将冻豆腐提前从冰箱取出解冻，然后切成1.5厘米左右的方块。
• 4. 锅内倒入适量清水，将五花肉放入锅内，中小火加热。
• 5. 将五花肉煮30分钟左右，捞出并再次清洗干净。
• 6. 将五花肉切成一厘米宽左右的长条形。
• 7. 锅内倒入适量油，小火加热。
• 8. 将五花肉放入锅内进行翻炒，将油逼出。
• 9. 然后将辣椒、姜、花椒倒入锅内，继续进行翻炒。
• 10. 加入郫县豆瓣进行翻炒，炒出红油。
• 11. 然后加入生抽、老抽、蚝油进行翻炒。
• 12. 翻炒一分钟左右，锅内加入适量温水，然后加入盐、味精、鸡精、糖，转中火加热。
• 13. 烧开后，整体倒入电饭煲内闷煮。
• 14. 然后将时间设定为40分钟，设定时间结束后暂时先不要切断电源，闷二十分钟左右再切断电源。
• 15. 然后将五花肉再倒回炒锅内，并将冻豆腐倒入锅内搅拌均匀，中小火加热。
• 16. 大概炖二十分钟左右，转大火收汁即可。
• 17. 装盘，撒上香葱点缀即可，成品图。