用料：
- 脆皮：黄油 30克
- 盐 1克
- 中筋粉 50克
- 细砂糖 5克
- 细砂糖 30克
- 低粉 30克
- 水 70克
- 鸡蛋 2-3个
- 泡芙体：黄油 30克
- 糖粉 18克
- 安佳淡奶油 180克
小贴士：
①配方精确称量，认真操作即可
②面糊做好后加蛋液时要降温到50度左右再加
③泡芙体的面糊要成流动倒三角
④温度要确定好自己家烤箱的情况
做法：
- 1. 准备好所有食材备用
- 2. 脆皮部分：黄油软化加细砂糖
- 3. 调匀成图中状态
- 4. 筛入面粉压拌均匀
- 5. 团成面团后放在保鲜膜里擀成薄饼状，大约2毫米厚度，放冷藏定型
- 6. 泡芙体：水加黄油加糖加盐上锅加热
- 7. 使黄油融化
- 8. 立即倒入面粉
- 9. 拌匀成图中状态
- 10. 蛋液打散，分次加入面面团里
- 11. 最后调匀成图中状态，流动成倒三角状
- 12. 装入裱花袋
- 13. 挤出生胚，要留有空间，否则会膨大后挤在一起了
- 14. 酥皮部分用模具压出圆片
- 15. 盖在泡芙体上
- 16. 入烤箱185度烤15分钟，转175度烤12分钟（烤箱195度提前预热10分钟）
- 17. 最后烤好取出，放凉
- 18. 用筷子头从底部戳孔
- 19. 淡奶油加糖粉提前打发，装入裱花袋
- 20. 泡芙放凉后，挤入奶油
- 21. 冷藏定型食用或冷冻保存均可（图中左下为冷冻后，右下为冷藏定型）
- 22. 敏茹意作~脆皮泡芙~成品图