用料：
- 鸡胸肉 220克
- 干木耳 3克
- 胡萝卜 1小段
- 蒜苗 2根
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 玉米淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 大蒜 2瓣
- 姜 1片
- 水淀粉 50克
小贴士：
鸡胸肉要切薄一些的片状，用调味料腌制一会口感才会嫩滑。还可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，例如黄瓜等，调味料按照个人口味添加即可。
做法：
- 1. 将鸡胸肉剔去筋膜洗净切薄片，调入生抽、料酒、胡椒粉、少许盐和玉米淀粉。
- 2. 再加入一汤匙食用油，抓拌均匀腌制十五分钟左右。
- 3. 干木耳提前泡发，剪去根部撕成小片洗净。胡萝卜切斜片，蒜苗切斜段，切蒜片和姜末备用。
- 4. 锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜片和姜末小火炒出香味。
- 5. 接着放入腌制好的鸡肉片，滑炒至发白变色断生状态，盛出备用。
- 6. 就着锅中底油放入木耳和胡萝卜，快速翻炒约一分钟。
- 7. 再放入蒜苗翻炒断生，然后调入适量的盐翻炒均匀。
- 8. 最后放入鸡片混合炒匀，再淋入水淀粉翻炒均匀即可。
- 9. 一道口感嫩滑、营养丰富的胡萝卜木耳滑鸡片就做好了！