肉末豆腐的做法

• 1.食材如下图

• 2.豆腐洗净切成两块，放冷水锅中焯水。

• 3.瘦肉洗净剁成肉末

• 4.装盘放一勺红薯淀粉

• 5.到少许料酒

• 6.抓匀腌5分钟

• 7.大蒜剥皮拍破剁成蒜末

• 8.仔姜拍破剁成姜末

• 9.小葱洗净葱白葱叶分开切

• 10.甜椒切小丁

• 11.豆腐焯好，捞出装深碗。

• 12.用饭勺压成豆花

• 13.起锅倒入适量油

• 14.油熟后倒入肉末翻炒

• 15.翻炒肉末至断生

• 16.放葱白蒜末姜末翻炒15秒

• 17.倒入豆花

• 18.翻炒三分钟

• 19.炒豆腐的时间，调好芡汁儿，取一个空碗，放少许盐。

• 20.放少许花椒粉

• 21.倒适量的酱油

• 22.放少许鸡精

• 23.放一勺红薯淀粉

• 24.倒适量的清水，搅拌均匀，芡汁儿就调好了。

• 25.放甜椒丁一起翻炒10秒

• 26.倒入倒入芡汁儿

• 27.大火收汁

• 28.放入葱花

• 29.翻炒均匀即可

• 30.出锅装盘