凉拌鸡爪的做法

做法：

• 1. 成品图。
• 2. 把鸡爪洗干净。
• 3. 剪去指甲，并切成两段。
• 4. 锅中下冷水，放入适量花椒和切好的鸡爪。
• 5. 煮开后就可关火。
• 6. 捞起鸡爪，用凉水冲干净。
• 7. 准备好煮鸡脚的材料，中间的是料酒。
• 8. 换一锅干净的水，放入上图的食材。
• 9. 大火烧开后，转小火盖锅盖煮20分钟。
• 10. 煮鸡脚的时间可以来切配料。
• 11. 黄瓜切菱形、蒜切末、小米椒切小段、青椒切小丁、香菜切碎。
• 12. 将青椒、蒜末、小米椒和白芝麻放在一个大碗中。
• 13. 锅烧热后，下入20克食用油。
• 14. 将热油浇在辣椒和芝麻的碗中。
• 15. 鸡脚煮好后捞出，放入凉开水中。
• 16. 将鸡爪控干水分，放入盛辣椒的碗中。
• 17. 用筷子翻拌均匀。
• 18. 放适量的盐和糖翻拌均匀。
• 19. 放入李锦记天成一味特级鲜酱油、芝麻油和香醋，腌制10分钟。
• 20. 放入切好的黄瓜和香菜段。
• 21. 翻拌均匀。
• 22. 装盘，一道美味的凉拌鸡爪制作完成。