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芝麻糕‖ 以黑养白的清甜小墨糕的做法
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用料:
黑芝麻
150克
糯米粉
50克
白砂糖
50克
芝麻油
30克
清水
少许
小贴士:
1、可用现成黑芝麻粉替代黑芝麻磨粉过程
2、炒糖可令糕点更香,但此过程可省略,直接用白砂糖混匀其他食材即可
3、可依个人口味添加蜂蜜
做法:
1.
新鲜黑芝麻小火炒十分钟左右,可听到迸溅响声并有香味飘出,即熟;
2.
熟芝麻晾凉,研磨为黑芝麻粉;
3.
小火炒糯米粉十分钟左右,至粉微黄即熟;
4.
白砂糖加入适量水,小火不断翻炒至返砂状态;
5.
黑芝麻粉、熟糯米粉混合返砂白糖,再加一点芝麻油,混合均匀;
6.
用模具印成糕即可。