用料：
- 鸡蛋 3个
- 荆芥 一把
- 香油 适量
- 盐 适量
- 大蒜 5颗
小贴士：
摊鸡蛋皮最好用不沾锅和平底锅，火不能太大，也不能多放油，滴几滴油润一下锅就行，油多鸡蛋液就会发虚起泡，摊出来的鸡蛋皮就不好看了。
做法：
- 1. 取荆芥的稍部，洗净。
- 2. 鸡蛋打入碗内，用筷子或者打蛋器充分打散。
- 3. 锅七成热时滴几滴植物油，倒入适量鸡蛋液，手握锅把轻轻转动，让鸡蛋液摊平。
- 4. 将摊好的鸡蛋皮切成鸡蛋丝。
- 5. 将鸡蛋丝和荆芥放在一起。
- 6. 将大蒜、盐一起放入碗内捣成蒜泥，放入香油。
- 7. 将蒜泥倒入鸡蛋皮和荆芥内，拌匀后就可以装盘食用了。
- 8. 成品图。一道清爽可口的凉拌荆芥鸡蛋皮就做好了。