用料：
- 面粉 500克
- 韭菜 300克
- 肉馅 300克
- 安琪酵母粉 5克（一小袋）
- 白糖 2勺
- 泡打粉 1勺
- 油，香油 适量
- 生抽，老抽 适量
- 料酒，蚝油 适量
- 盐，胡椒粉 适量
小贴士：
发面必须36-37℃温水。如果着急，可以放有温水的蒸锅里醒发，大概30-40分钟可以了。
拌馅时，最后再加香油，这样做的馅最好吃。
做法：
- 1. 先来个成品图。
- 2. 面粉，加酵母粉，白糖，泡打粉，温水和面，揉成光滑面团，加盖或保鲜膜常温醒发一两个小时。这是醒发好的。
- 3. 都是蜂窝，抻拉拉丝状就是发的好了。
- 4. 肉馅，放油，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐搅拌均匀。必须同方向搅拌。
- 5. 拌好的肉馅。
- 6. 韭菜择干净去根洗净控水，切碎，放入肉馅里，加香油搅拌均匀。
- 7. 拌好的包子馅。
- 8. 面团揉成长条状，再叠起来揉，这样揉面，面不会死，也是面点老师教的。
- 9. 把面团切成两个长条，做相等大小面剂，擀皮，包馅。左手托面皮，放馅，右手从外侧依次逆时针捏褶。
- 10. 收口包好了包子。
- 11. 整齐的包子。
- 12. 蒸锅冷水放包子，蒸20分钟。（蒸汽上来蒸十分钟即可。）
- 13. 时间到关火闷3-5分钟可以出锅了。
- 14. 美味的包子开吃吧。