椰香奶黄馅冰皮月饼的做法

• 1.准备好冰皮用食材

• 2.称取冰皮用料，放入不锈钢盖碗

• 3.加入玉米油、椰浆、凉白开，搅拌均匀。用筛网过筛2～3遍

• 4.锅里加水，不锈钢碗盖上盖子，大火蒸25分钟

• 5.趁热用筷子搅拌，放凉

• 6.揉成圆球，放保鲜袋入冰箱冷藏一个小时

• 7.5个咸蛋黄喷适量朗姆酒，170℃烤箱烤制8分钟

• 8.用勺子压成泥

• 9.奶黄馅用料全部称好

• 10.各种粉类混合在一起，加入蛋黄椰浆搅拌均匀

• 11.倒入平底锅，小火炒制，等有温度了加入软化的黄油，很快就能凝固起来

• 12.最后加入蛋黄泥，不停翻拌

• 13.炒制好的奶黄馅，风扇吹凉

• 14.奶黄馅揉成圆，装保鲜袋入冰箱冷藏备用

• 15.糯米粉放入平底锅小火炒制微微黄，就可以了

• 16.冰皮拿出来，揉成长条平均分10份（30克一个）

• 17.奶黄馅分10份（20克一个），揉成圆

• 18.取一个冰皮料按成圆形

• 19.放上奶黄馅

• 20.戴上一次性手套，这样不会粘手。用虎口慢慢推起冰皮

• 21.揉成圆，裹上熟粉

• 22.把圆球放入月饼模具中，轻轻按压成形

• 23.一个冰皮月饼完成

• 24.按18'19'20'21'22依次做好10个月饼

• 25.放入包装盒，冰箱冷藏

• 26.切开一个满满的奶黄馅

• 27.吃月饼咯！

• 28.成品图