东北酱茄子的做法

• 1.茄子洗净、擦干，大勺放少许油，放入中火茄子煎。

• 2.每隔半分钟翻一次面，继续煎。

• 3.待茄子煎到八成熟，用筷子将茄子破开，继续煎炸至茄子全部熟透，无死角的软。

• 4.将豆瓣酱加入大半碗水调匀，倒入茄子。

• 5.待酱汁被茄子充分吸收，入味后，加入青椒，味精。

• 6.青椒熟后，加入蒜、葱。

• 7.翻炒半分钟、出锅！