凉拌毛豆的做法

• 1.毛豆买回放入盆里，加盐粒搓掉毛豆表面的细毛使毛豆更容易入味，搓完之后再浸泡，

• 2.清洗干净，再剪去两端口

• 3.辅料洗净，尖椒、蒜葱切沫

• 4.锅里加凉水，加八角、桂皮，香叶放入剪好的毛豆，再放少许盐、油大火煮开后，再煮5分钟（毛豆要煮熟才能吃）煮好后捞出沥水，晾凉

• 5.锅里倒油再倒入花椒小火爆香，然后花椒盛出扔掉，关火

• 6.再把凉好毛豆倒进，放入尖椒、葱蒜沫，再加盐、糖、米醋、生抽、胡椒粉一起搅拌，再加鸡粉、香油

• 7.拌好倒入碗里